花椒、葱姜蒜爆炒，倒入色泽醇厚，红油麻辣的郫县酱，来煸准备好的茄肉，经过辣气扑鼻的干煸，让它有着外酥里嫩干香酥软的口感。
干煸只能将食材加工到半熟，所以最后一步，程袖用小火焖锅，让香气不容易散发，也让酱料和香料更加入味。
大娘拼命地吞咽口水，坐不住了，撑着桌子道：“我我先去泡盒方便面去！”
等不了了！送盒饭的车11:30才推过来，她一分一秒都不想等了！再等会饿死的！
程袖把香煸茄子这层饭盒也放置到桌上，道：“大娘，我带来的菜比较多，不如你买盒饭，跟我一起吃菜吧？”
大娘动作一顿，小心翼翼问道：“是我理解的意思吗，小姑娘你在邀请我吃你带来的菜？”
程袖轻轻点头：“我自己就是厨师，如果有人愿意品尝我的手艺，我乐意之极。”
见程袖并非完全的客套，而是诚恳的邀请，大娘就放心下来，为了能吃到看起来香喷喷的菜肴，她也要扛到推盒饭的车过来。
大娘瞟到便当打开的第三层，第三层底深，所以它中间被隔开，分出两个部分。
一部分装着红豆米饭，另一部分装着水晶般的肉片。
真是丰盛啊，大娘在心中赞叹。这时卖盒饭的车也过来了，大娘没有像程袖说得那样只买了饭，而是多要几道肉菜，想着不能总占小姑娘的便宜，那太不要脸了，买点值钱的肉菜，到时候两人一起吃。
一份黑椒牛柳，一份腊肠炒荷兰豆，一份孜然牛肉。
因为量少，所以没那么贵，只花了七十块钱，大娘把菜一一摆在桌前，道：“来来来，别客气，吃肉吃肉，大娘可不想占你的便宜。”
程袖笑呵呵道：“大娘你也吃。”
程袖已经从便当匀出那三道菜一半，放到大娘的盒饭另一侧，量都特别足，大娘‘哎哎’两声，就迫不及待把筷子伸到她垂涎已久的香煸茄子！
刚放入嘴里，先煸后焖而余留下滚烫的口感，与又麻又辣口味揉捏一起，沁入口中和鼻中！
还未完全品尝到滋味，就忍不住嚼起来，当真是‘入口即酥，沾牙就化’。
煸出的茄肉皮仿佛只有薄薄的一层，刚入口香酥带脆，舌尖翻滚，卷起茄肉，再嚼起就如棉花般软绵绵粘在舌头上，这时，丝丝麻辣瞬间传给整个味蕾，几乎要逼着人要流出眼泪。
大娘辣的直吸冷气，快嚼几下，吞咽进去。
茄肉的热气和火辣的味道，烧着五脏六腑，热气也涌了上来，大娘依偎在椅背，肩膀放松下来，她现在浑身有着说不出的舒服。
“太好吃……以前自己做的现在回想起来都难以下咽……”大娘心里冒出来这么一句话。
程袖正在小口细嚼红豆，娇俏的脸蛋带着恬静的笑容，她的目光偶尔瞥向大娘因品尝美食而露出情不自禁的表情，这时她内心的幸福感不断上升。
这便是她热爱烹饪的意义所在。
大娘缓了缓有点激动澎湃的心情，决定先不去吃那道香煸茄子，实在太刺激，吃完全身都在冒汗，而且这么美味的食物，怎么也应该在最后吃才对。
于是她把筷子伸向了松仁咸蛋玉米，筷子夹住咸蛋包裹住的玉米粒，上面有两颗松子仁，小心翼翼地将它们夹入口中，香味涌入，简直就是人的意志力最不可抗拒的敌人，这三种食材单出一种就是极致的美味！更别说都放在一起！
油滚过的咸蛋黄绵软有力地绞着舌尖，油滴滑落，在口中覆盖一层幽香。它包裹的玉米，黏黏甜甜，咀嚼几下，从喉咙中滑进，口齿都留有清甜和黏糯的丝线。
松仁光滑的外表，脆生生的口感，不仅给了她极致的美味，也给了她咀嚼的快乐。
‘咔咔’
松子仁迷人的香气霸道的占领大娘的意志，让她眼神有些飘忽，然后慢慢闭上，享受这样的美味。
吃进这口松仁咸蛋玉米，大娘发现自己错了，如果说那道香煸茄子是绝佳美味应当放在最后吃，那这道松仁咸蛋玉米也不输于它。
如何去吃，先吃什么后吃什么，是她目前面临最大问题。
第22章烹饪社的考核
大娘犹豫片刻,最终把筷子夹向唯一的肉菜,剔透的肉晶在光线的反射下,显现出油抹的亮色,夹入嘴中，肥瘦相间口感,入味的肉香,彻底征服了大娘。
感受到瘦的部分富有嚼劲，味道香嫩醇厚,大娘眼前一亮，道：“这是蹄髈肉？”
程袖道：“对,这道菜叫水晶肴肉,苏州镇江菜。”
大娘用单薄的语言表达自己激动的心情：“好吃好吃,不愧是苏州菜。”
大娘不再说话,开始闷头吃。很快一碗饭下去，三种菜吃光,腹部是鼓起来了,但就是还想吃,觉得自己没吃够。
大娘看了看自己买的三份菜,夹了黑椒牛柳,放进嘴中尝了尝。
“……”牛柳老而柴的口感让大娘直皱眉头，嚼了两下敷衍的咽下去,犹豫了一下，又夹向那孜然羊肉，刚入嘴羊肉膻味就扑鼻而来,向来节省的大娘自然不会把它吐出去，捏着鼻子嚼了嚼咽下去，然后给自己猛灌两杯水才把嘴里那刺鼻的膻味去掉。
最后剩下的那道菜，大妈不打算再尝试，她现在觉得自己真的已经饱了。
以前她不是吃不了火车上的饭菜，可是有了之前珍馐美馔，牛柳老而柴的口感、膻味浓烈的孜然羊肉简直就是噩梦般的存在。
而松仁咸蛋玉米、香煸茄子
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