于林把崔疯子的事原原本本告诉老板，包括许多年前崔疯子大闹烧饼店可能受另一个伙计指使。他们店里被这个人搅合一出，肯定会影响生意，于林实在担心“好吃肉夹馍”败落成过去的烧饼店那样，但他不敢说出口，自家店铺的伙计说出这种话不是晦气么。
田又田皱了皱眉头：“崔疯子如此嚣张，难道官府不管么？”
于林头疼地说：“被讹钱的店铺没有证据，崔疯子确实是在他们店里出事的，刚开始崔疯子不惜在众人面前把自己弄得头破血流，有钱有势的店铺也只能表面上赔他些钱，背地里把他毒打一顿，崔疯子得了教训，专挑软弱可欺的下手这么多年从未失手过。也不是没人把他送到官府，可他犯的不是什么大错，往牢里关上几天就放出来了。”
田又田大概能够理解，崔疯子这种人自古以来到处都有，从小习惯了富贵生活，家境败落后没有挣钱的技能，游手好闲，企图不劳而获。他到大大小小的店铺里闹事，一部分可能是他自己缺钱主动去的，另一部分就有待商榷了。
同行业之间的竞争多种多样，有光明正大提高自家产品质量的，还有喜欢背地里阴人的。不干净的事商家不会亲自出面，多数会找来崔疯子这种横行霸道有恃无恐的街头霸王，专门给人寻找麻烦。
田又田快速的分析这件事，崔疯子来找“好吃肉夹馍”的麻烦，很大可能是被人利用。崔疯子其人看上去天不怕地不怕，内里是个纸老虎，他最珍惜的就是他的命了。
起码表面上清远县的人都知道知县大人关照“好吃肉夹馍”的生意，几个衙差更是时不时像保镖一样过来撑场子。崔疯子消息灵通，不会不知道这些，他找人挑衅也会欺软怕硬，没道理明知山有虎偏向虎上行。
崔疯子不怕死的来“好吃肉夹馍”挑事，背后必定有人操作。“好吃肉夹馍”开张之后田又田猜到不少人会调查自己，明里他有县太爷撑腰，其实他就是个无依无靠的乡野小子，无财无势，凭运气开了一家店，运气不错，开的店生意兴隆，人人皆知。
崔疯子背后的人闹出这么一场是在试探田又田，他不确定知县大人是否真的会为田又田撑腰。假如田又田忍气吞声，那人必然得寸进尺，逼田又田交出卤肉的方法，闹得田又田生意做不下去。假如田又田有背景有能力，得罪田又田的人是崔疯子，一个祸害百姓的人，大不了被教训一顿，在牢里关上几天。
田又田可以找衙差帮他解决崔疯子，但求人不如求己，衙差能帮他一次却不能时时帮他。衙差来吃他的肉夹馍本身就是一种保护，田又田再不争气的被人欺负到头上，回头哭着喊着求人解决问题，也忒没出息。
田又田判断，利用崔疯子的人背景不低，一般商户谁敢和衙门作对，能够调查他并且试探他的人有几分手段，可他田又田也不是任人拿捏的软柿子。
田又田叫过于林吩咐几声，于林吃惊的问：“老板，这样好吗？被发现了怎么办？”
“放心，你小心一些，就算被发现了也没什么，有我给你撑着。”说完进卧房拿出两锭银子交给他，“不要怕花钱，最好今晚把事情办妥。”
于林也不是畏畏缩缩的人，得到老板的吩咐，换了件衣服，拿着银子出门往外地客商最多的贸易市场走去。
田又田看着于林的背影消失，正要关门，却看到一个他最不愿意见到的人——三番五次逼他搬家的混蛋。
自从田又田买下店铺，从虻山村搬出来之后，早把这家伙忘到九霄云外了。此时此刻，田又田只恨清远县太小，这家伙究竟要阴魂不散到什么时候。
这混蛋紧随着一个五十多岁的老爷子走进店里，那老爷子须发皆是灰白色，身材中等，举手投足间透着上位者的威严，一举一动都像是刻意训练过的。再看这混蛋对他恭敬有余，亲切不足的样子，这老爷子大概就是梁大人了。
梁大人在他的店里巡视一周，捋着胡子笑呵呵的问：“早听说‘好吃肉夹馍’生意兴旺，闻名清远县，怎的今天如此冷清？”
田又田猜到他的身份，客气而疏离地回答他的问题：“今天店里临时有事，不得不提早关门，老先生若是不嫌弃小子的手艺，请稍等片刻。”
说完把卤肉在热汤里过了一遍，加上青椒和蒜细心切碎，放入热乎乎的烧饼里，递给梁大人。梁大人看他做事细致，为人不骄不躁，眼里多了几分赞赏。三人不约而同忽略掉地上一大摊猪血。
梁大人咬下一口，唇齿留香，暗叹不愧在短短一个月内成为清远县的特色小吃之一，随口问道：“你们老板呢？”
“小子就是这里的老板。”田又田垂下眼回道。
梁大人愕然，肉夹馍居然是这个年纪轻轻的小伙子的创举？饶是他见多识广也不得不赞叹一句：“小伙子很不错，叫什么名字？”
“小子名叫田又田。”报上自己的名字，不知梁大人可有印象。
梁大人对这个霸占他故居的人自然印象深刻，他在虻山村住了二十几年，深知一部分村民的恶行。一开始他以为这人跟那些恶霸一样，见他多年不在就欺占他的屋子，心里猜测哪家人不怕死的住进他的房子。
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