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第46节(1/2)

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现在在报社工作了这么久,韩浩真的明白了为什么那么多人,要孩子好好读书。这个社会很的需要有学识有才华的人。自己这样做,也算是能够避免以后再找自己的麻烦,以绝后患吧。吴芳收到钱以后也会收敛点吧,不会再这样骂那些难听的话。

不过,有些不要脸的人,总是不会让人如愿。也从来不知道什么叫做人的本分,总是把自己看得那么贵重,不会在乎别人的感受。

韩浩这边难受,屈杰却对韩浩在心境上的转变,有了一些好的想法,天天开心得不得了。这也让屈杰错以为自己最近的做法有了成效,间接导致了屈杰越来越赖皮的行为。

这件事过后屈杰的操心,让韩浩很是心软了一阵子。

“真是的,怎么会想到这些个乱七八糟的。还是好好做火锅吧,今晚可是有两个‘饿死鬼’等着了。”韩浩拍了拍自己的头,无奈的笑了笑,不知道自己怎么会想到之前发生的,看来还是对自己有影响的。

“大哥哥,要好了吗?小天好饿哦,什么时候才会好啊。”韩浩还在一遍遍告诫自己不要胡思乱想的时候,小包子就跑来催人了。

“啊,快了,快了,在等一下就好了。先去看会电视,让你叔叔陪你玩会啊。”

“哦,那好吧。大哥哥,你要快点哦。”

“恩恩。”韩浩总算支开了小包子,刚刚这会好多东西都还没有准备好,现在的加快脚步了。屈杰刚刚隐隐约约好像也来看过了,看来两人都饿了。

“咕咕~~~~~~”原来不知他们饿了,自己也饿了。自己这是想了多久了啊、、、、、、_|||、、、、、、⊙﹏⊙‖i

这次韩浩要做的是正宗的重庆火锅,而且在韩浩的锻炼下,屈杰和小包子吃辣现在也不是一般的厉害,韩浩完全可以放开,不用手软。

先把香料剪成2寸长得节,用温水泡大约20分钟,等花椒泡涨。

在这期间准备2口炒锅,一个里面放豆瓣,大葱,生姜,醪糟,白酒,大蒜,碎米牙菜,豆豉冰糖拌匀。

另一口锅内加入适量的牛油熬化,然后加入色拉油烧到八分熟,用勺子把油舀到和匀的豆瓣上面,边淋油边搅拌,直到油淋完为止。在这个过程中,韩浩相当的小心,就怕把豆瓣弄焦了。

然后将豆瓣置火上用中火熬制,豆瓣快干水气时下滋粑辣椒,改用大火炒制。当油沸腾后,再改用小火熬制,大约一刻钟后加入白酒适量,继续炒制。直到各原料水分快干时,加泡涨得香料继续炒制,直到各原料九层干的时候下泡涨和花椒,炒制到入味就可以了。

这样,纯手工制的火锅料就做好了。

接下来要做的就是吊汤,俗话说无鸡不鲜,无鸭不香,无骨不浓。所以在吊制白汤时一定要注意原料得搭配,才能保证汤鲜味美。

重庆火锅吊汤的特点就是,颜色乳白,味正,稠度较浓。

今天韩浩原料都准备好了。老母鸡一只,老母鸭一只,猪骨头五斤,鲫鱼两斤。

之前韩浩就已经用凉水把原料浸泡了一个小时了,这样可以使各原料内部各营养成分疑固,熬出得汤才鲜香味美。

先一次性掺满水,加入原料大火烧开,(用大火炖汤为浓汤即白汤,用小火炖汤为清汤。)烧开后,韩浩就不停地开始打泡沫,这样才能保证汤汁乳白。在做的过程中,要注意如果水被熬干,也只能加入开水冲到汤锅里,严禁往汤锅内加入冷水。

再在汤中加入姜葱料酒,胡椒颗粒。加入适量的盐、鸡精等调味料,让汤有点味道。等到汤色白、比较入味的时候加入之前准备好的火锅料,大火熬煮,一直到鸡鸭完全熟为止。

总算准备好了,韩浩就把之前买的,专拿来煮火锅的锅拿了出来。把准备好的火锅汤放在上边,就插上电开中火煮。然后把走神时准备好的肉,菜端了出来。

小包子和屈杰肯定是饿狠了,韩浩把东西端上来,两人不等放稳。就急急开始动筷子,把喜欢的肉一顿猛夹。

而且等到锅里开煮,两人的眼睛就没离开过那个锅。小包子更是不停的问,“要好了吗?什么时候才会好啊,这个才可以吃了吧。”说着,就夹起了一块牛肉。

“还不行。”韩浩把小包子筷子上的肉重新放回锅里,“要等他们浮上来了,才可以吃的。不然没熟的话,吃了会闹肚子的。”

“哦。”⊙︿⊙、、、、⊙︿⊙小包子一下就垂头丧气起来,“那再等一下好了。”

“可是,肚子好饿啊。”小包子委屈极了。

“哎,对不起啊,小天。”韩浩也觉得很不好意,以前这个时候,早就吃过饭了。“大哥哥今天花的时间久了点,以后不会了。”

“别搭理他。”屈杰怎么愿意自己的小兔子受一点委屈,就算是自己的侄子也不可以。(你这醋意也太大了点了吧)连声安慰韩浩,还愤愤的瞪了小包子两眼,要他收敛点。

小包子觉得自己可委屈了,叔叔真是太凶了。可是大哥哥对自己一直都很好,算了,就勉强原谅叔叔,也不再埋怨大哥哥了。

不过小包子原谅了他,韩浩就是不会。刚刚好的,屈杰的眼神就被韩浩看见了。韩浩一下就不开心了,“你怎么等小天了,他还是小孩子了。”(可怜的屈杰帅哥,小兔子可是完全没有明白你的意思)

集体委屈大帅哥表示:

————默哀、、、、默哀、、、、默哀

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