周唯一脸上的表情都快僵住了，之前以为自己将不战而胜，露出了得意的神情被人看见，如今积香居按时到场，自己的希望落空，还不知道被人暗地里如何嘲笑。不过想着自己还有后招，就算是按时到场又何妨，还不一样要输给自己。
向志远打开折扇遮住自己失望的表情，之前为了给积香居添堵，走了知府从事的关系让人封了他们必经那段路一小会，没想到迟到这么久，还以为来不了了。就不知道周唯一有没有按自己说的去办，若是积香居胜了这一场，之后自己还少不得花功夫去对付他们。
星楼到场也来不及歇口气，便宣布比赛开始了。不过之前已练习过千百次，不惧这一场。双方陆续报上菜名。
这一场就不想第一场，评委从头到尾在边上看着，毕竟只是一对一的，比赛过程也会被纳入考核标准。像之前星楼迟到便给评委留下了不好的印象，但好在周唯一沉不住气表情外露，评委也不喜这般急躁之人，双方便是扯平。
报上的菜名公布在前方高台上，在场之人都可以看见。
“竟然不是芙蓉锦绣。”陈胜有些错愕，之前都研究过那些比较重要的人物，从手艺到性格，周唯一便是其中之一。在陈胜看来，主题是玉，芙蓉锦绣闻名二十多年至今不败，周唯一又做的早已手熟，没理由不选择这道菜。看着现在的菜名，更是惊讶万分。
“水晶龙凤糕！他竟有这道方子。”陈梓信也低呼出声，水晶龙凤糕是唐时著名宴席烧尾宴的第十九道菜，距今年代已久早已失传，但盛名仍在。就不知道这道是否是真的水晶龙凤糕了。
“看来之前坊间流传说他得到一张古方便是这道菜了。果然沉不住气，第二场就用了。”陈胜有些挂不住，毕竟之前自己在侄子面前笃定周唯一要做芙蓉锦绣，没想到猜错了。
“也有可能是他得到了什么消息，要对积香居重视起来。”陈梓信偏头看向用扇子挡住脸看不清表情的向志远，大家都是聪明人，有些事不看过程只看结果，便可以推断出始作俑者。厨艺界虽屡有糟心事，但在场的人都被研究过性格，大多还算正派。只向志远一人虽看上去光风霁月，但见与之有关的人或事最后下场都不怎么好，就觉得其中必有蹊跷了。
另一猜错的人，心里也是万分惊讶。杨治眼带愧疚的看着星楼，反倒是星楼安慰了几句“师父也是尝过我手艺的，难道还不放心吗。”
“说的也是，那是不是正宗的水晶龙凤糕也难说。你只管做好你自己的，其他不必担心。”杨治回想起翡翠烧麦的味道，也该多给徒弟几分信心。
这倒是巧了，双方有关‘玉’的食材都做了点心，同一类型更好比较，在场的评委也多了几分期待。就不知道这次是黑马做的翡翠烧麦略胜一筹，还是失传已久的水晶龙凤糕更为出色了。
星楼不在顾及其他，只管进行手上那些烂熟于心的动作。
将菠菜放进加了碱水的沸水之中浸烫，随后捞起进冷水漂清，再斩成细末，放入布袋中压干水分，倒出放入盆内，加白糖，细盐，猪油拌和，即成翡翠馅心。将面粉放在盆中，加沸水拌和成雪花片状，再加清水拌和揉匀，揉至面团光滑，搓成长条。摘成坯子，然后用擀面棍擀成荷叶形边、金钱底的皮子。将馅心放在皮子中间，一手将皮子齐腰捏拢，一手用刮板在皮子口上将其压平，即成烧卖生坯。
生坯上笼，用旺火蒸制，只管等翡翠色浸入外皮。
双方用时差不多，星楼这边上笼之后周唯一也差不多停止了手上的动作。现在都已经完成了九十九步，只等最后出笼一较高低了。空下来想着干等也是等，即有心聊起天来。
“我刚刚没细看，师父可是看清了周唯一的动作？”
杨治也是面色严肃“枣米蒸破，见花乃进，确实是记载上的水晶龙凤糕。”
此时在场的人都等着蒸制完成，旁边席上的对话传入荆原耳中“哎，这次你可要看仔细了，水晶龙凤糕那可是失传已久的古方，周唯一肯定也是花了大价钱。”
“谁说不是呢，听说昨天周唯一大肆寻找上好的蜂蜜，最后花了大价钱从南边的养蜂人手中买来了顶级南蜜，那可是好东西。”旁边也有人在搭话，这种奇闻佚事向来是流传的快。
“做这个要用到蜂蜜吗？”荆原听了两句问着星楼，星楼早知道荆原有从嘈杂环境中提取有用信息的本事，也不奇怪。
“现有记载只一句‘枣米蒸破，见花乃进’，是将糯米粉面裹入枣面同和经过发酵。没有提过蜂蜜啊。”星楼翻寻着自己的记忆，虽然技能中有烧尾宴菜谱，但却是没有这道菜。
杨治经验更足，提出观点“蜂蜜过甜，反而会压制大枣的味道。实不是合适用在这里的食材。”
几个人都相当疑惑，难道周唯一成名已久，连这道理到不知道吗。周唯一当然知道，但那翡翠烧麦的味道确实令他觉得威胁十足，加上向志远蛊惑，只好给水晶龙凤糕中加了这一味并不合理的食材。
为了保险起见，还用了效果胜于普通蜂蜜百倍的顶级南蜜。评委品尝两种菜的顺序五五开，吃了翡翠烧麦再吃水晶龙凤糕没什么影响，但要是吃了水晶龙凤糕再去吃翡翠烧麦，那就难以下咽了。这一手起码让对面的机会少了一半，自己可算是稳操胜券。
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