屠夫与猪

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第7节(2/2)

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另外一支今年的新队伍。直到这个时候,台下的观众才注意到迟晓霍他们做的竟是咕噜肉,但前面的比赛实在太精彩,以至于许多人居然忘了看涂家学院出来的阿迪里的表现。

比赛到了这个时候已到了尾声,迟晓霍由于一开始阿迪里的出神,比其他队伍晚了些时间做菜,于是陈榆那队的东坡肉比他们的更先一步上盘。

陈榆看着时间打开蒸笼,甫一揭开,东坡肉带有酒味的香气扑面而来,顿时盈满整个比赛大厅。

陈榆戴着厚手套,将一小陶罐从蒸笼里取出,东坡肉的味道更加浓郁。他将事先备好的盘子取过,上面垫着一层竹叶,再用筷子将东坡肉从陶罐中一块一块夹出放置在盘子上。

东坡肉表层晶莹剔透,色泽红亮,底下一层瘦肉夹着一层肥肉,直到这一刻,大家才看清这竟是五花肉中最极品的十层五花肉!

上等的五花肉肥瘦厚度相当,夹精夹肥的层层分明。一般的五花肉只夹四五层,肥肉瘦肉红白分明,因此称之为五花肉,然而这最顶尖的十层五花肉被称之为“夹心肉”,比普通的五花肉多了一倍的夹层,口感之丰富可想而知。

怎么挑选出最佳的五花肉,这种功夫最体现屠夫的能力。想到比赛之初邹武毫不犹豫地切下那块后臀尖肉,再用出色的刀工将十层五花肉完整保留下来,没有丢失一分一毫,众人不禁为之震撼。

恰好这时迟晓霍那边也溢出了酸酸甜甜的味道,只见他将手旁的肉块逐一粘上锅里的酱汁,众人这时才顿悟,他要做的是水晶咕噜肉。

陈榆快速往迟晓霍那边看了一眼,便低头继续装盘的工作,不一会儿一盘十六块东坡肉就装盘结束,整齐地排放在鲜嫩的荷叶上,赫然呈现出一尊玉玺般剔透的东坡肉。

伴随着主持人介绍的声音,陈榆和邹武一起步上评判台,每位评判面前分别摆放着一小块东坡肉,十位评判一同夹起,端详了片刻才将之放进口中。

场上霎时安静了下来,只留下评判咀嚼的声音以及剩下两支队伍比赛的声音。

“亮分了!”主持人的声音骤然响起,全场都秉着呼吸期盼着,“第一个分数是……十分!今晚的第一个满分!”

分数亮出的那一刻,全场爆发出强烈的击掌声,陈家和邹家的后援团甚至欢呼起来,而在第二个分数亮出之前,一声突兀的“喀拉”声中断了主持人的解说,连正在比分数的评判都穿过陈榆和邹武朝后看去。

迟晓霍没有被场上的一切打扰,认真地将一块一块的肉块从熬成蜂蜜般的糖浆中夹起,快速地沾到冰块中再拿出,如此重复着这一动作,一颗颗肉块迅速受冷结成透明的糖衣,看着就像一颗又一颗的“水晶”一样,在灯光下炫目夺人。

场上的气氛伴随着迟晓霍的动作陷入了诡异的安静中,主持人顿了一下马上又找回自己的声音,被转移注意力的评判这才继续评分的动作。

然而除了第一位评判给出十分后,接下来再也没有出现十分的高分,相继的是八分、九分,最后陈榆和邹武这一队以八十八分的总比分暂列比赛第一名。

看着这一分数,邹武咬牙切齿满脸忿恨,他瞪了身旁的陈榆一眼,“啧”了一声退了下去。

陈榆默默无声地跟着退了场,众人这时总算能将注意力都放在剩下的两支队伍身上。迟晓霍这时还在装盘,他后面的一队先一步将菜端上。

作为压轴之一又是新参赛的队伍,这一支队伍也是备受期待,然而结果并没有像众人猜测那般,评委们才将肉放进口中,马上脸都扭曲了。

一盘红烧牛肉简单得不能更简单,但选手的屠夫连做这个菜要用牛腩这一块都不知道,端上来的菜用的是牛腱,筋肉多,油少,甚至全是瘦肉,吃起来跟嚼布一样,根本无法下咽。

三分、四分的平均得分,总数加起来连四十分都不到,这一支新人队伍妥妥的成为了今晚的最低分,两个小年轻人头压得低低的,失落地退了下去。

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