木屋里,李爸正在厨房炮制三条虹鳟鱼,一条清蒸,一条红烧,还有一条,李牧特意抢过来,试了一下做生鱼片。
做之前李牧还特意上网了解过,原来并不是所有的鱼都能做生鱼片的,其他的鱼切成薄片就碎了,寄生虫多,不能做生鱼片。
不过刚好虹鳟鱼就可以,因为它切成薄片不碎,这是因为其生长环境,水是地下泉水,水温低,所以鱼肉韧而不硬薄而不碎,而且也没这么多寄生虫!
在牧场整天做菜,李牧的刀功也有所见长,虹鳟鱼肉是白色的,切出来的鱼片整齐划一,近似透明
。
李牧自己先夹了一片沾了东西尝了尝,近似透的肉质有些脆嫩的感觉,并且富含油脂,入口柔和,吃起来爽滑甜美!
以前李牧吃过生鱼片,觉得也就那样,不过这个虹鳟鱼的生鱼片,味道却非常不错!
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