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JS123 露一手?(1/2)

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安良尝了尝所谓的韩牛,按照安良的味道评级,差不多可以达到a-1.2级的程度,毕竟是纯天然养殖的韩牛,倒也算是对得起价格。

“还算不错!不过,亚玲姐,你先告诉我,这一盘嫩牛肉片,售价是多少?”安良好奇的询问道。

摆放在安良面前的嫩牛肉片,通过安良的预估,大约在200克左右,最多不超过半斤。

向亚玲笑着道:“三万六千韩元!”

“呃!”安良翻了翻白眼,果然很贵!简单的这算一下,相当于一份嫩牛肉180元的售价,这种价格甚至比安良的私房菜馆也贵了好多好多!

“有人买?”安良不禁好奇的问道。

向亚玲肯定的点头,“当然有人买!不过,小弟,你不要理解错误了,以为售价这么高,姐的利润也很高吧?”

“难道不是吗?”安良古怪的问道。

向亚玲嗤笑了一声,“成本呢?先不要说房租和人员成本,仅仅是韩牛的材料成本,也达到了一万五千韩元左右,如果市场行情看涨,成本甚至逼近两万韩元。原材料市场的价格天天波动,我们作为消费终端,直接面对消费者,总不能今天一个价,明天一个价吧?所以,我们还要承担原材料市场价格波动的风险。除此之外,税务也是一个大问题。在韩国经营餐饮企业,可没有国内那么容易偷税漏税。”

安良点头赞同,国内的餐饮企业,偷税漏税不要太轻松!

“另外。在首尔,房租是很贵的。人力成本也是很贵的,这里的人力成本和国内完全没有可比性!我们店里面。工资最低的实习生,每一个月算上保险与各种福利,差不多需要一百万韩元。成为了正式职工,工资还会上浮至一百五十万韩元,你现在还觉得价格贵吗?”向亚玲哼哼的解释道。

安良呆呆的摇头,生活在首尔的压力,还真的巨大呢!

“亚玲!”裴永源拍了拍向亚玲的手臂,随后道,“安良。你再尝尝其他口味的?”

向亚玲也意识到自己刚刚的说法,仿佛在向安良抱怨一样,于是使用韩语吩咐服务人员,将符合韩国人口味的火锅端上来。

“小弟,你尝尝这一个锅底。这是我们根据韩国人的口味,更改了配方之后,获得最多好评的一个锅底。”向亚玲向安良推荐道。

安良抗议道:“亚玲姐,能不能不要叫我小弟,你还是叫我安良吧!”

向亚玲笑了笑。随着双方的接触,两人渐渐恢复了曾经那种熟悉感,向亚玲对安良的称呼,自然从最初的‘安良’。逐渐变成了现在的‘小弟’。

安良夹起一片生菜叶,放在了符合韩国人口味的汤底里面,想要品尝一个汤底的味道。使用素菜更好。因为素菜的菜叶,能够粘黏更多火锅汤底的味道。

生菜下锅不到十秒钟。安良便把它捞了起来,随后在香油佐料碗里面沾了一下。才夹进嘴里品尝。

这一次,安良不由自主的皱了皱眉!

因为火锅锅底的味道有点奇怪,麻辣味道降低了,多出了一种类似辣白菜的味道。反复咀嚼着生菜,在咽下去之后,安良询问道:“亚玲姐,这个火锅汤底,是不是加了辣白菜?”

在韩国,辣白菜几乎代表了所有泡菜。说起来,韩国泡菜与雾城颇有渊源,传闻韩国泡菜的起源,便来自于雾城的北安区。在唐朝的时候,著名历史名人薛仁贵被发配到了高丽,从而将雾城的泡菜方案,传播到了韩国。

当然了,这种说法,一定无法得到韩国人的认同!

向亚玲点头肯定,“是的,这个锅底,便是辣白菜锅底,也是我们火锅店最受欢迎的锅底。”

“嗯,还算可以!”安良客套的说着,的确只能算是可以,不算难吃,也不算好吃。

向亚玲与安良可是青梅竹马的小伙伴,怎么可能不知道安良的意思?于是,向亚玲立刻吩咐服务人员,再次更换锅底,换上了海鲜锅底。

说实在的,安良并不太喜欢海鲜锅底,不过也勉强尝了尝,仅仅从味道方面判断,勉强达到了a-2级别的水准,但也仅此而已。

综合起来评价,向亚玲的火锅店,拥有自己的特色,可以立足发展,但无法进阶高端。安良小心翼翼的将自己的看法说了出来,免得让向亚玲收拾自己。

在小时候,向亚玲给安良带来了太多的阴影呐!

然而,向亚玲看起来没有生气,只是对安良道:“你也品尝了辣白菜锅底吧?既然你这么厉害,那你去配一锅出来!”说完之后,向亚玲站起身来,继续道,“走走走,我和你一起去,我帮你把后厨工作人员全部撵出来,让你一个人在里面配!”

安良苦笑了一声,“好!”

向亚玲原本只是不满安良将她火锅店的招牌锅底,说得那么不堪而已,根本没有想过,安良亲自去配一锅辣白菜锅底。

不过现在安良同意下来,向亚玲当然同意,她倒要看看,安良的厨艺究竟有多么厉害,究竟是不是如同雾里看花论坛里面,吹嘘的那么牛掰。

在后厨,向亚玲吩咐后厨人员暂时停下手中的事情,先离开后厨一下。在韩国,员工与老板的主从关系更绝对一点,后厨的工作人员没有任何怨言,直接离开了后厨。

向亚玲哼哼道:“该你了,安良!”

安良却不理会生气的向亚玲,笑着道:“亚玲姐,每一个人都有不一样的天赋,也有不一样的厨艺,并非一样的东西,便一

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