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暗腐
复杂度堪比制毒发表于 2015-1-15 16:30
一只小浣熊
这种分子美食在我这种俗人看来真是荒谬的无以言喻，我真想和做出这种食物的厨师说施主你着相了。发表于 2013-08
wed
想起it crowd里分子美食那一集……满脑袋都是几何形体什么的……其实嘴里的血是真的吧发表于 2013-8-253
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rzi113
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楼主| 发表于 2013-8-25 15 显示全部楼层
6. beef entrails 中国广式牛杂
- 牛杂是广州， 香港乃至东南亚常见的一种小吃，用牛的内脏煮成。通常在街边或小店内一碗碗贩卖，会加入萝卜和面筋。
汉尼拔年轻一点刚到纽约的时候，曾经为了跟踪一个仇人走进了唐人街。借着唐人街人多复杂的环境，他快速地干掉了那个愚蠢的人类并将尸体弃置在了一个屋子后院的大桶里，准备第二天回来处理。
问题是，当第二天汉尼拔回来寻找那个大桶时候，他惊恐地发现那个尸体不见了！在寻找了一天无果之后，极度饥饿地汉尼拔循着香味晃荡进了一间小铺。看着满壁的方块字，汉尼拔无力地对着店主要了一份牛肉，觉得不管在哪里，牛肉总不会是什么奇怪的东西。
佝偻着背的亚洲小眼睛扁脸店主从厨房里端出了一份散发着异香，形似牛肉汤的东西。就连对食物极为挑剔的汉尼拔，在香味和饥饿感的双重攻击下也觉得这份料理实在美味不可挡，吃完了一碗之后又点了一份。
当汉尼拔起身到柜台结账的时候，那个极其干瘦的亚洲人突然说这份不用钱，并且操着极重口语的英语慢慢解释道。“先生，谢谢你提供的肉。我们这个小店因为缺钱，没有办法买肉。如果不是你昨天放在桶里的那个人被我们发现，今天小店都没有办法开张了。真是谢谢你了。quot;
满脑子只有丢失的尸体还有因为过于饱而导致犯困的汉尼拔，并没有完全听懂那个相貌可怕的店主究竟絮絮叨叨了什么。不过，当他离开店铺，发现右手边的阴影里放着昨天他用来弃尸的铁桶时，汉尼拔突然意识到刚刚吃下去的就是遍寻不到的尸体。
从那以后，汉尼拔就很注意自己吃进嘴里的东西是什么，并且坚持自己做饭。(dy. .)
牛杂还是很好吃的，大家不要有心里阴影。
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熊孩子great
牛杂超好吃的啊！冬天的时候吃一碗香喷喷热乎乎的牛杂，幸福感57
狼人
牛杂炒鸡棒！【不过更加喜欢牛杂里面的萝卜xd发表于 2013-8-25 159
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rzi113
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楼主| 发表于 2013-8-25 15 显示全部楼层
7. veue t 法式煎小牛肉配番茄酱汁
- 番茄酱汁，是法式五种母酱之一，主要由西红柿熬制而成，可加入牛肉高汤或者鸡高汤增加酱汁的美味。酱汁与小牛肉同盛入一盘中时，酱汁不可覆盖小牛肉，目的是为了展示小牛肉的熟度以及纹理。
汉尼拔的心理咨询师，莫里埃医生看着汉尼拔将鲜红的酱汁淋在了苍白的肉片周围。她用审慎的眼光分析了肉的纹理，确定了无论色泽或者肌肤走向都不是人肉之后。莫里埃医生切下一块肉，点上酱汁，放松地对汉尼拔说 “小牛肉，真是一种颇具争议的菜肴。” 她希望这句评价，可以掩盖刚刚的犹豫。汉尼拔收回了凝视她刀叉的目光，抿了抿嘴，开始切自己盘中的蔬菜。
莫里埃医生从未接受过汉尼拔的晚餐邀请，因为她暗自揣测这位不同寻常的治疗对象对于人体有着特殊的偏爱。虽然不反对食用人体，莫里埃医生担心一旦她与汉尼拔共同分享一件秘密会影响治疗的效果。
“这个小牛肉真是平淡，不过这道酱汁的滋味到是极度丰富。”莫里埃医生默念着，不觉又多倒了点那红艳艳的液体。
莫里埃医生不知道的是，汉尼拔没有用人肉代替小牛肉，但是他把人肉与骨头熬成高汤，混入了西红柿汁中。烤焦的骨头带来的特殊颜色，给予番茄酱汁浓烈的色彩。至少，莫里埃医生并没有分享汉尼拔的秘密，所以她还可以是汉尼拔的医生。
法国人做菜真不怕麻烦，这就是番茄酱汁。
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rzi113
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